Flere resulteter finnes under oppskriften
1 ¼ kg ørret 5 dl seterrømme 1-1½ ts salt - kokte poteter flatbrød
Skrap skjellene av fisken, helst under vann. Rundrens fisken hvis den ikke er renset. Skjær et snitt ovenfor gattboret og løsne endetarmen. Det er en fordel at fisken er hel i buken. Løsne gjellene og trekk ut innvollene. Vask og skyll den. Skjær fisken opp i passe stykker eller la den være hel. Børst den langs beinet og skyll den godt. La den renne godt av. Legg fisken i en ikke for vid kjele eller panne og dryss med salt. Hell på rømme til den så vidt dekker fisken. La fisken trekke på svak varme til den løsner fra beina, 10-15 min. Server fisken i sausen med kokte poteter og flatbrød til. Et godt dryss med frisk dill eller gressløk smaker også godt.
Dampet fjellørret på grønnsakseng
Dampet ørret med kinesisk saus
Hot´n spicy pasta med grillet ørret
Innbakt ørret med krydderurter
Lagvis fjellørret med sopp og einerskudd
Lettstekt ørret med gressløksaus
Ovnsbakt hel ørret med dillsaus
Ovnsstekt ørret med fløte og grønt
Porsjonsørreter med basilikumsaus
Saltet grillet ørretfilet på japansk
Stekt eller grillet ørret med mandelris
Stekt fjellørret med agurksalat og rømmesaus
Stekt fjellørret med basilikumsaus
Stekt ørret med gratinert asparges
Stekt ørret med ristede mandler
Stekt ørret med spennende fyll
Stekt ørretfilet med bacon og sennep
Ørret fylt med spinat og bacon