Ingredienser

4 ørretfileter a 180 g
4 lange skiver bacon

Saus:
2 finhakkede sjalottløk
2 ss smør
1 dl hvitvin
2 dl fiskekraft (buljong)
1 ss sennepsfrø, ristet
1 1/2 ts dijonsennep
litt sitronsaft
3 ss smør

Bruksanvisning

Surr baconet rundt fiskestykket. Stek dette vakkert brunt.

Surr løken i smør til den er blank. Tilsett hvitvin og buljong og kok dette inn. Rist sennepsfrøene i tørr stekepanne. Ha disse og sennep i sausen. Smak til med sitron og pisk inn smøret til slutt. Ha i hakket dill.

Server med kokte poteter og grønnsaker, f.eks. kokt asparges.