Flere resulteter finnes under oppskriften
8 stykker flatbiff à ca 80 g
200 g forvellede terninger av persillerot
200 g forvellet oksemarg i små terninger
grovt salt
nykvernet pepper
2 løk i skiver
laurbærblad
kraft
maisennajevning
Kremede persillerøtter:
200 g persillerøtter
1 ss smør
2 dl kremfløte
hakket persille
Bank kjøttstykkene flate og legg på litt persillerot og marg. Rull kjøttet sammen og surr det med bomullshyssing. Brun rulladene pent i pannen sammen med løken. Hell over kraft. Kok ruladene møre i ca 20 minutter.
Ta rulladene opp. Jevn kraften og legg rulladene tilbake i sausen.
Skjær persillerøttene i staver. Forvell dem i lettsaltet vann og fres dem i en panne med litt smør så de blir gylne og blanke.
Hell over fløte og la det koke inn til det halve. Dryss hakket persille over.
Server rulladene med kremede persillerøtter og kokte poteter, gjerne pimpernell.
Braisert lårtunge med tomat- og peanutsaus
Clubsteak med ostebakte poteter
Entrecote med sprø mandelpoteter og paprikasaus
Entrecôtekam marinert med vodka
Filet Wellington med steinsopp
Flintstek på grill med schaschlik-saus
Fylte grønne pepperfrukter og tomater
Grillet entrecôte med hvitløksost
Grillet ytrefilet med saltbakt løk
Grillspyd av oksekjøtt med lime og urter
Hvitløkspekket høyrygg med krydret grønnsakragu
Innbakt ytrefilet med bladspinat og poteter
Italiensk panne av storfelever
Kjøtt og bønner (Chili con Carne)
Kjøtt- og tomatgryte med poteter
Kokt storfekjøtt med pepperrotsaus
Krydret roastbiff med potetsalat
Lettsaltet lårtunge med kremet persillesaus
Levergryte med hodekål, gulrot og purre
Levergryte med kremsaus og bacon
Leverpanne av storfe med bacon og sopp
Nakkekoteletter med basilikum og ost
Oksekam med hvitløk og ingefær
Oksekjøtt med tørket steinsopp
Oksekoteletter med pikant saus
Oksemedaljonger med kremet skogsopp
Portugisisk kjøttstuing med løk
Posjert ytrefilet med smørdampet kål og kremet sopp
Roastbiff med farserte egg og sylvestersalat
Roastbiff med pepperrottomater
Rullader av flatbiff med persillerot
Rundbiffstek med smørdampede grønnsaker
Spansk oksegryte med grønnsaker og krydder
Sprengt oksebryst med grønnsaker
Sprengt oksebryst med pepperrotsalat
Stekt storfelever i skiver med bacon, kapers og rødbeter
Stekt storfelever i skiver med eple og løk eller pepperrot
Storfegryte med butterdeiglokk
Storfegryte med calvados og estragon
Storfekjøtt med appelsin og ingefær