Flere resulteter finnes under oppskriften
4 biffer à ca 125 g av flatbiff eller ytrefilet
salt
pepper
smør og olje til steking
4 sitronskiver
Aromasmør:
2 ss smør eller margarin
1 ss reven pepperrot
klippet persille
Råstekte poteter:
6-8 råskrelte poteter
smør og olje til steking
salt
Start med aromasmøret: Rør smøret bløtt og smak det til med reven pepperrot og klippet persille. Trill det ut til en pølse, pakk den inn i matpapir og legg den kjølig.
Skjær råskrelte poteter i ca 1/2 cm tykke skiver. Tørk dem godt i husholdningspapir. Stek dem til de er pent brune og gjennomstekte i en blanding av smør og olje, ca 20 min. La dem renne av på husholdningspapir og dryss salt over.
Stek biffene raskt i godt brunet smør, ca 2 min. på hver side. Dryss salt og pepper over og anrett dem på varmt fat.
Legg en sitronskive og en skive av aromasmøret på hver biff.
Server biffene nystekte med råstekte poteter og kokte eller rå grønnsaker til.
Braisert lårtunge med tomat- og peanutsaus
Clubsteak med ostebakte poteter
Entrecote med sprø mandelpoteter og paprikasaus
Entrecôtekam marinert med vodka
Filet Wellington med steinsopp
Flintstek på grill med schaschlik-saus
Fylte grønne pepperfrukter og tomater
Grillet entrecôte med hvitløksost
Grillet ytrefilet med saltbakt løk
Grillspyd av oksekjøtt med lime og urter
Hvitløkspekket høyrygg med krydret grønnsakragu
Innbakt ytrefilet med bladspinat og poteter
Italiensk panne av storfelever
Kjøtt og bønner (Chili con Carne)
Kjøtt- og tomatgryte med poteter
Kokt storfekjøtt med pepperrotsaus
Krydret roastbiff med potetsalat
Lettsaltet lårtunge med kremet persillesaus
Levergryte med hodekål, gulrot og purre
Levergryte med kremsaus og bacon
Leverpanne av storfe med bacon og sopp
Nakkekoteletter med basilikum og ost
Oksekam med hvitløk og ingefær
Oksekjøtt med tørket steinsopp
Oksekoteletter med pikant saus
Oksemedaljonger med kremet skogsopp
Portugisisk kjøttstuing med løk
Posjert ytrefilet med smørdampet kål og kremet sopp
Roastbiff med farserte egg og sylvestersalat
Roastbiff med pepperrottomater
Rullader av flatbiff med persillerot
Rundbiffstek med smørdampede grønnsaker
Spansk oksegryte med grønnsaker og krydder
Sprengt oksebryst med grønnsaker
Sprengt oksebryst med pepperrotsalat
Stekt storfelever i skiver med bacon, kapers og rødbeter
Stekt storfelever i skiver med eple og løk eller pepperrot
Storfegryte med butterdeiglokk
Storfegryte med calvados og estragon
Storfekjøtt med appelsin og ingefær