Flere resulteter finnes under oppskriften
4 skiver oksekjøtt
150 g sopp, som er kokt i egen kraft
1 løk
persille
fett til steking
3-4 dl vann eller grønnsakkraft
1 ss hvetemel
1 ss tomatpuré
1-2 ss rømme
salt
pepper
Bank kjøttskivene og legg en skje finhakket sopp, hakket løk og persille på hver. Lag ruller som du binder med bomullsgarn eller fester med en tannstikker. Brun kjøttrullene i smør eller olje og la dem surre ferdig på svak varme. Hvis det er mer sopp enn det som brukes til fyllet, kan den brukes i sausen.
Ta de ferdige rullene opp av pannen, fjern garnet eller tannstikkerne. Kok ut pannen med litt vann eller grønnsakkraft. Rør ut hvetemelet i litt kaldt vann og rør det inn i sjyen sammen med tomatpureen og gi den et oppkok. Smak til med salt og pepper. Ha i rømmen.
Kjøttrullene og sausen kan man servere enten hver for seg eller på samme fat. Poteter og kokte rotgrønnsaker smaker godt til.
Braisert lårtunge med tomat- og peanutsaus
Clubsteak med ostebakte poteter
Entrecote med sprø mandelpoteter og paprikasaus
Entrecôtekam marinert med vodka
Filet Wellington med steinsopp
Flintstek på grill med schaschlik-saus
Fylte grønne pepperfrukter og tomater
Grillet entrecôte med hvitløksost
Grillet ytrefilet med saltbakt løk
Grillspyd av oksekjøtt med lime og urter
Hvitløkspekket høyrygg med krydret grønnsakragu
Innbakt ytrefilet med bladspinat og poteter
Italiensk panne av storfelever
Kjøtt og bønner (Chili con Carne)
Kjøtt- og tomatgryte med poteter
Kokt storfekjøtt med pepperrotsaus
Krydret roastbiff med potetsalat
Lettsaltet lårtunge med kremet persillesaus
Levergryte med hodekål, gulrot og purre
Levergryte med kremsaus og bacon
Leverpanne av storfe med bacon og sopp
Nakkekoteletter med basilikum og ost
Oksekam med hvitløk og ingefær
Oksekjøtt med tørket steinsopp
Oksekoteletter med pikant saus
Oksemedaljonger med kremet skogsopp
Portugisisk kjøttstuing med løk
Posjert ytrefilet med smørdampet kål og kremet sopp
Roastbiff med farserte egg og sylvestersalat
Roastbiff med pepperrottomater
Rullader av flatbiff med persillerot
Rundbiffstek med smørdampede grønnsaker
Spansk oksegryte med grønnsaker og krydder
Sprengt oksebryst med grønnsaker
Sprengt oksebryst med pepperrotsalat
Stekt storfelever i skiver med bacon, kapers og rødbeter
Stekt storfelever i skiver med eple og løk eller pepperrot
Storfegryte med butterdeiglokk
Storfegryte med calvados og estragon
Storfekjøtt med appelsin og ingefær