Flere resulteter finnes under oppskriften
2 kg mørbrad med bein
salt
pepper
løk
gulrot
selleri
3-4 dl vann
Saus:
6 dl sjy/kraft
1/2 dl rødvin eller 1 ts sennep
1-2 ss soyasaus
1 ss maisenna
Gni steken med salt og pepper. Legg den i en passende langpanne. Legg en oppskåret løk, gulrot og en liten skive sellerirot eller selleriblader i pannen. Sett pannen på midterste rille på 150 C i ca. 1 1/2 time. Etter 40 minutter tilsettes vann . Ta ut steken når ønsket kjernetempratur er nådd, 56 C er rødt kjøtt, 64 C rosa, 72 C grått. La steken hvile mens sausen lages.
saus:
Sil sjyen over i en kjele. Tilsett ekstra kraft, vin eller sennep og soyasaus. Kok opp. Rør ut maisenna med litt kaldt vann og jevn sausen. Gi sausen et lite oppkok.
Skjær opp steken. Oksestek kan serveres med stekt sopp, stekt småløk, kokte grønnsaker og poteter.
Braisert lårtunge med tomat- og peanutsaus
Clubsteak med ostebakte poteter
Entrecote med sprø mandelpoteter og paprikasaus
Entrecôtekam marinert med vodka
Filet Wellington med steinsopp
Flintstek på grill med schaschlik-saus
Fylte grønne pepperfrukter og tomater
Grillet entrecôte med hvitløksost
Grillet ytrefilet med saltbakt løk
Grillspyd av oksekjøtt med lime og urter
Hvitløkspekket høyrygg med krydret grønnsakragu
Innbakt ytrefilet med bladspinat og poteter
Italiensk panne av storfelever
Kjøtt og bønner (Chili con Carne)
Kjøtt- og tomatgryte med poteter
Kokt storfekjøtt med pepperrotsaus
Krydret roastbiff med potetsalat
Lettsaltet lårtunge med kremet persillesaus
Levergryte med hodekål, gulrot og purre
Levergryte med kremsaus og bacon
Leverpanne av storfe med bacon og sopp
Nakkekoteletter med basilikum og ost
Oksekam med hvitløk og ingefær
Oksekjøtt med tørket steinsopp
Oksekoteletter med pikant saus
Oksemedaljonger med kremet skogsopp
Portugisisk kjøttstuing med løk
Posjert ytrefilet med smørdampet kål og kremet sopp
Roastbiff med farserte egg og sylvestersalat
Roastbiff med pepperrottomater
Rullader av flatbiff med persillerot
Rundbiffstek med smørdampede grønnsaker
Spansk oksegryte med grønnsaker og krydder
Sprengt oksebryst med grønnsaker
Sprengt oksebryst med pepperrotsalat
Stekt storfelever i skiver med bacon, kapers og rødbeter
Stekt storfelever i skiver med eple og løk eller pepperrot
Storfegryte med butterdeiglokk
Storfegryte med calvados og estragon
Storfekjøtt med appelsin og ingefær