Flere resulteter finnes under oppskriften
1 rødspette på 1-1,3 kg
1 ts salt
1 purre
3 gulrøtter
1 liten stangselleri
2 dl hvitvin
1 dl fløte
pepper
basilikum
En renset, flådd og saltet rødspette legges på en seng av purre, fint oppdelte gulrøtter og selleri i en liten langpanne.
Hell på hvitvin til det når over fiskens underkant.
Porsjer under folie ved 175 C i ca 5 minutter. Ta av folien og hell over ca 1 dl fløte. La det koke videre uten folie til fisken har ønsket konsistens. Smak til med salt, pepper og litt basilikum.
Server med grov potetmos.
Brasert flyndrefilet med sjampinjong
Dampet flyndrefilet med reker og sjampinjong
Flyndre og skalldyr i bakepapir
Flyndrefilet med vårløk og appelsinsaus
Frityrkokt flyndrefilet med safranris
Gratinerte flyndrefileter med sjampinjongfres
Grillet rødspette med sprøstekt bacon
Grillet rødspettefilet med løvetannsalat
Helstekt småflyndre med sitron og persille
Ovnskokt flyndre i rømme med rekeris
Ovnskokt rødspette med blåskjell
Pannestekt flyndre med Marsala-vin
Rødspette med kryddersterkt garnityr
Rødspette på spinatbunn med reddikfløte
Rødspettefileter eller -skiver stekt i panne
Rødspettefileter innbakt i mangold
Stekt flyndrefilet med reker og kapers