Flere resulteter finnes under oppskriften
1 1/2 kg flyndre
1/2 dl salt pr. liter vann
1 ts eddik pr. liter vann
Flyndre på 1-2 kg er best. Rens og vask den og skjær den i 2 cm tykke skiver eller trekantede stykker. Vask skivene og la dem ligge i rennende kaldt vann ca. 1 time.
Legg så skivene i kokende, saltet vann og la dem trekke ca. 10 minutter.
Serveres på fat og pyntes med sitronskiver og persille. Til kokt flyndre serveres kokte poteter, persillesmør og en lys saus.
Brasert flyndrefilet med sjampinjong
Dampet flyndrefilet med reker og sjampinjong
Flyndre og skalldyr i bakepapir
Flyndrefilet med vårløk og appelsinsaus
Frityrkokt flyndrefilet med safranris
Gratinerte flyndrefileter med sjampinjongfres
Grillet rødspette med sprøstekt bacon
Grillet rødspettefilet med løvetannsalat
Helstekt småflyndre med sitron og persille
Ovnskokt flyndre i rømme med rekeris
Ovnskokt rødspette med blåskjell
Pannestekt flyndre med Marsala-vin
Rødspette med kryddersterkt garnityr
Rødspette på spinatbunn med reddikfløte
Rødspettefileter eller -skiver stekt i panne
Rødspettefileter innbakt i mangold
Stekt flyndrefilet med reker og kapers