Flere resulteter finnes under oppskriften
2 ss maisolje
½ ts løkfrø
1 oppskåret løk
2 tomater, flådd og skåret i skiver
1 orange eller gul paprika, renset og skåret i skiver
1 ts frisk ingefær, skrelt og revet
1 presset hvitløkfedd
1 ts chilipulver
2 ss frisk, hakket koriander
1 potet skåret i terninger
½ ts salt
50 g frosne erter
400 g basmatiris, vasket
7,5 dl vann
Varm oljen i en stor kjele og fres løkfrøene i 30 sekunder. Tilsett løk og stek forsiktig i 5 minutter til, til løken er myk.
Ha i etter tur: Tomater, paprika, ingefær, hvitløk, chilipulver, koriander, potet, salt og erter. Stek under stadig omrøring ved middels varme i 5 minutter.
Tilsett risen og rør godt i ca 1 minutt. Tilsett vannet og kok opp. Skru varmen ned, legg på lokk og la risen putre i 12-15 minutter. La risen stå med lokk i ytterligere 5 minutter før servering.
Agurk og tomat i yoghurt (Khira Tamater Ka Raita)
Brød med sellerifrø (Dana Roti)
Dessert med flaskegresskar (Lauki Ka Halwa)
Dillspinat med linser (Saibhaji)
Fisk i sennepssaus (Machher Jhol)
Friterte potetboller med hvitløk (Batata Vada)
Fylte auberginer (Bharwa Baingan)
Fylte lange chili (Bharwan Mirch)
Gryterett med reker Malabar (Malabar Jhinga Kadhi)
Gryterett med røde gresskar (Mathura Ki Kaddu Ki Subzi)
Indisk rispudding (Chaaval Ki Kheer)
Innbakt syrlig fisk (Khatti Macchi)
Kald te med anisfrø (Daunf Ki Chai)
Kjøttboller i fløtesaus (Malai Kofta)
Kjøttboller i karri (Kofta do Pijadch Khir)
Kremet yoghurtdessert (Shrikhand)
Krydret cashewgryte (Kaju Ki Subzi)
Krydrete kikerter (Punjabi Chhole)
Krydrete potetbåter (Ratata Talasani)
Kylling Biryani Lucknow (Lucknow Murgi Biryani)
Kylling med fyldig mandelsaus (Murgh Massalam)
Kylling med mandel- og cashewsaus (Murgh Roghni)
Lam i fløtesaus med mandler (Malai korma)
Lam i fyldig brun saus (Gosht Shahjani)
Lam i sterk kokossaus (Kolhapuri Rassa)
Lam med ris hyderabadi (Hyderabadi Gosht Biryani)
Lammegryte med grønne bønner (Kheema Mutter)
Lammekoteletter med dill (Koteletter Suvawale)
Leskedrikk med spisskummen (Jaljeera)
Myntechutney (Pudine Ki Chutney)
Ovnsstekt rød kylling (Murg Tandoori)
Poteter i syrlig saus (Banarasi Aloo)
Reker fra Maharashtra (Sukhi Kolmi)
Ris med gulrotsmak (Gajar Ka Pulao)
Ris med tomatsmak (Tamater Pulao)
Ris med tørket frukt (Mewa Pulao)
Sprø, stekte auberginer (Bhaja Baingan)