Ingredienser

4 stykker torsk eller annen hvit fisk, skåret i 3 cm terninger
2 ts ingefær, revet
2 ts grønn chili, finhakket
1 ts gurkemeie
2 ss svarte sennepsfrø
2 ts panch phoron
salt
sennepsolje til steking
1,5 dl vann

Bruksanvisning

For alle som kommer fra Bengal, er fisk og ris en av livets gleder. Denne oppskriften er svært populær i Bengal.

Varm olje i en kadai eller wok og stek fisken i 2-3 minutter. Sett fisken og kraften til side.

Kjør ingefær, chili, gurkemeie og sennepsfrø med litt vann til en jevn masse i en kjøkkenmaskin.

Varm 3 ss av oljen i en kjele. Tilsett panch phoron. Når frøene spretter, tilsettes kryddermasse og vann. Kok i 5 minutter under stadig omrøring.

Ha i fisken og kraften og resten av vannet og la det trekke i 3 minutter. Serveres med kokt ris.