Ingredienser

6 ss solsikkeolje
1 ts spisskummenfrø
4 cm kanel
8 hele kryddernelikker
16 hele, svarte pepperkorn
8 kardemommefrukter
4 ferske grønne chili, finhakket
150 g gulrot i små terninger
150 g grønne erter
90 g aspargesbønner, hakket
90 g mais
90 g sopp i skiver
salt
300 g basmatiris, godt skylt og tørket
2 ss rosiner
1 ark bladsølv, etter smak

Bruksanvisning

Dette er en mektig risrett fra de indiske maharajaers storslagne kjøkken, der man på en vanlig dag kunne servere femti mennesker, pluss et følge av tjenere. Denne oppskriften har litt andre dimensjoner.

Varm oljen og ha i spisskummenfrø. Tilsett resten av de hele krydderne når spisskummenfrøene spretter.

Rør et par ganger og tilsett chili, grønnsaker og salt. Stek 2-3 minutter mens du rører.

Tilsett ris og stek til den er blank. Tilsett 6 dl varmt vann, bland forsiktig og la det koke over svak varme til grønnsakene er nesten gjennomkokte.

Pyntes med rosiner og bladsølv og serveres rykende varm.