Flere resulteter finnes under oppskriften
6 kg magert oksekjøtt
7 kg spekk
0,7 kg salt
4 ss allehånde
4 ss pepper
tarmer
Kjøtt og spekk grovmales. Tilsett salt, allehånde og pepper og bland godt. Pølsene skal fylles i tarmer og tørkes (bokne) i 10-12 dager. Trekkes i vann.
Karbonadepudding med makaroni og ost
Karbonader med bacon og sjampinjonger