Flere resulteter finnes under oppskriften
300 g malt kalvekjøtt
300 g malt svinekjøtt
1 stort egg
1 dl vann
3 ss klippet persille
3/4 ts salt
1/2 ts hvit pepper
1 skive loff uten skorpe
smør eller margarin til steking
Bland kalve- og svinekjøtt, arbeid inn egg, vann, persille og krydder.
Bløt loffen i vann, press overflødig vann ut og rør brødet i farsen.
Form farsen til 4 runde biffer som stekes ved svak varme, ca 15 min. De må ikke bli for brune.
Kok stekepannen ut med en anelse vann eller buljong.
Serveres nystekte med ris og grønn salat til. Sjyen fra stekepannen kan godt brukes som saus.
Karbonadepudding med makaroni og ost
Karbonader med bacon og sjampinjonger