Flere resulteter finnes under oppskriften
1 kanin i stykker, ca 750 g
2 ss margarin eller smør
1 ts salt
1/2 krm kajennepepper
2 løk
1 grønn paprika
2-3 hvitløkfedd
1-2 ts karri
3-4 dl buljong
1 dl rosiner
2 epler
1 sitron
kokt ris eller pasta
tomatsalat
Tin kaninen dersom den er frossen. Brun kjøttet i matfett i en stekepanne. Legg kjøttet i en gryte. Strø på salt og kajennepepper.
Skrell og skjær løk i skiver og paprika i strimler. Fres det i matfett, press over hvitløk. Strø over karri. Legg blandingen i gryten. Spe med buljong og småkok i ca 30 minutter.
Tilsett rosiner. Skrell eplene og del dem i båter. Legges i gryten. Kok ytterligere i 10 minutter eller til kjøttet er mørt. Smak til med mer krydder hvis nødvendig.
Pynt med sitronskiver og server med kokt ris eller pasta samt tomatsalat.
Harefilet med smak av einerbær
Harefilet med soppstuing og greske poteter
Harefilet på seng av pasta og broccoli
Haregryte med ingefær og mørk sjokolade
Haresadel i fløtesaus (Rable de lièvre à la crème)
Harestek med soppfylte artisjokkbunner
Kaninfilet og fløtepoteter med kapers og parmesan
Kaninfilet på fennikel og gulrotseng