Ingredienser

3 kaninfileter, á ca 100 g
salt
pepper
1/2 pk bacon, á 150 g
1 ss olje
1 fennikel, ca 250 g
1 gulrot
1-2 hvitløkfedd
1 dl buljong eller hvitvin

Bruksanvisning

Krydre filetene og brett bacon rundt. Brunes i litt olje i en stekepanne.

Rens og strimle fennikelen og gulroten og legg den i en ildfast form. Press over hvitløk. Legg filetene i formen, hell over buljong og sett formen i ovn ved 200 C på midterste rille i ca 20 minutter.

Skjær filetene i cm tykke skiver og server med kokte pressede poteter, fennikel og tomater skåret i skiver.