Flere resulteter finnes under oppskriften
1 kg grytekjøtt av kanin
2 ss olje
1/4 ts viltkrydder eller timian
salt
pepper
1 dl buljong
1-2 ss vineddik
8-10 einerbær
2-3 hvitløkfedd
1 rødløl
2 gulrøtter
3 dl buljong
1 boks sjampinjonger, 200 g
1 squash
1 1/2 ss hvetemel
1 dl husholdningsfløte
1 ss kinesisk soya
Varm opp halvparten av oljen i en stekepanne og brun kjøttet i små porsjoner. Legg det over i en gryte. Krydre med viltkrydder, salt og pepper og spe med buljong og vineddik. Kok opp. Tilsett knuste einerbær, hvitløkfedd, løk og gulrøtter skåret i små biter. Spe med resten av buljongen. La gryten småkoke i 30 minutter. Tilsett sopp og squash skåret i biter.
Bland hvetemel og fløte og hell dette i gryten under omrøring. Småkok i ca 10 minutter. Smak til med soya og eventuelt mer krydder.
Serveres med kokt ris og salat.
Harefilet med smak av einerbær
Harefilet med soppstuing og greske poteter
Harefilet på seng av pasta og broccoli
Haregryte med ingefær og mørk sjokolade
Haresadel i fløtesaus (Rable de lièvre à la crème)
Harestek med soppfylte artisjokkbunner
Kaninfilet og fløtepoteter med kapers og parmesan
Kaninfilet på fennikel og gulrotseng