Bruksanvisning
Del kaninen i serveringsstykker. Del den først i to langs ryggen, del bakbena i to, men la forbena være hele. Ha mel, salt og pepper i en plastpose. Putt kjøttstykkene i posen, ett om gangen, og rist slik at de blir dekket av mel. Rist av overflødig mel, og kast det som er til overs.
Smelt smøret, og varm opp oljen i en stor gryte. Stek kjøttstykkene over middels varme til de er gyllenbrune.
Tilsett vin og kok i 1 minutt. Tilsett nå så mye kraft at det akkurat dekker kjøttet. Ha i urter og hvitløk, og småkok under lokk i 1 time, eller til kaninen er god og mør.
Smak til med sennep, og sil sausen. Legg kjøttstykkene på et varmt serveringsfat med litt saus over, og server resten av sausen ved siden av.
