Flere resulteter finnes under oppskriften
8 makreller
4 1/2 dl eplemost
3 ss eddik
2 laurbærblad
saft av 1 sitron
krydderkvast
2 ss salt
Saus:
50 g smør eller margarin
1 dl sukker
1 kg epler
3 dl eplemost
Garnering:
sitron eller appelsinskiver
frisk estragon
paprikapulver
Skjær hodet av fisken, rens den og ta ut ryggbenet uten at fisken går i stykker.
Legg makrellene i ildfast fat sammen med eplemost, eddik, laurbærblad, sitronsaft, krydderkvasten og salt. Dekk med aluminiumsfolie og bak i ovn til fisken er ferdig.
Avkjøles i fatet.
Saus: Smelt smør, tilsett sukker, skrellede epler i skiver og eplemost. La det surre til det blir en tykk puré.
Pisk massen til den er jevn eller mos den.
Anrett makrellene på fat, pynt med "sommerfugler" av sitron- eller appelsinskiver, grønt og paprikadryss.
Serveres med sausen og potetsalat.
Dampet makrell med appelsinsaus
Fettucine med makrell og basilikum
Grillet hvitløksmarinert makrell
Grillet makrell med rabarbrakompott
Hvitløkmarinert makrell på grill
Høstmakrell med pepperrot, epler og persillerot
Makrell med balsamico-marinert småløk
Ovnsstekt makrell med fløte og grønt
Røkt makrell med paprikapulver
Røkt makrell som kuvertanretning
Sitrongravet makrell på polynesisk vis
Stekt makrell med sennep og rabarbra