Flere resulteter finnes under oppskriften
makrell, beregn 180 g pr. person
usaltet smør
Kokevann:
vann
salt, 1/2 dl pr. liter vann
sitron
5 hel sort pepper pr. liter vann (kan sløyfes)
1 laurbærblad pr. liter vann
Makrellen deles på tvers i fra to til fire stykker.
Stykkene vaskes og legges i kokende kraft. Trekkes ca 10 minutter, eller til bena såvidt løsner.
Ha en spiseskje vann i en stålkjele. Tilsett mykt, usaltet smør som røres med vannet til det er smeltet, uten at det får koke.
Anrett de kokte fiskeskivene på serviett med sitronbåter. Ved siden av serveres smeltet smørsaus, salat og kokte poteter.
Dampet makrell med appelsinsaus
Fettucine med makrell og basilikum
Grillet hvitløksmarinert makrell
Grillet makrell med rabarbrakompott
Hvitløkmarinert makrell på grill
Høstmakrell med pepperrot, epler og persillerot
Makrell med balsamico-marinert småløk
Ovnsstekt makrell med fløte og grønt
Røkt makrell med paprikapulver
Røkt makrell som kuvertanretning
Sitrongravet makrell på polynesisk vis
Stekt makrell med sennep og rabarbra