Calzone med fylt kylling og spinat

Pasta og Pizza / Pizza

Flere resulteter finnes under oppskriften

Ingredienser

1 kyllinglår
salt
nykvernet pepper

Hvis saus:
1 dl melk
1 ss smør
1 ss hvetemel
salt
nykvernet pepper
250 g spinat uten stilker
1 tynn skive prosciutto eller spekeskinke, hakket
2 ss parmesanost, nyrevet
1 napolitansk pizzadeig (se egen oppskrift) hevet to ganger
hvetemel til utbaking

Bruksanvisning

Forvarm stekeovnen til 200 C.

Legg kyllinglåret i en ildfast form. Krydre med salt og pepper. Stek i 20-30 minutter til låret er gyllent og det pipler ut klar saft når du stikker i det med kniv. Ta det ut av ovnen. Fjern og kast skinn og ben. Riv kjøttet i småbiter.

Til sausen: Smelt smøret i en liten kasserolle. Rør i melet, skru ned varmen og kok jevningen under omrøring i ca 2 minutter. Spe med melken. Varm opp til kokepunktet. Visp hele tiden. La sausen småkoke i ca 10 minutter ved middels varme til den er passe tykk. Krydre med salt og pepper.

Skyll spinaten, men ikke tørk den. Kok den myk under lokk i en kasserolle i 2-4 minutter ved middels varme. Slå av vannet, kryst ut resten av væsken og grovhakk spinaten.

Bland kyllingkjøtt, spinat, saus, skinke og parmesanost i en bolle. Bland godt.

Forvarm stekeovnen til 225 C.

Kjevle eller klapp deigen ut til en rund leiv, ca 1/2 cm tykk og 20 cm i diameter. Legg leiven på et melet stekebrett.

Legg fyllet inn mot midten av leiven, på siden som vender mot deg. Brett deigen dobbelt over fyllet. Strekk deigen om nødvendig for å få kantene til å møtes. Klem calzonen godt sammen i kanten. Den skal være helt lukket. Lag et ca 2,5 cm langt snitt midt på toppen, slik at dampen slipper ut.

Stek calzonen på nederste rille i ovnen i ca 15 minutter til den er gyllen. Ta ut av ovnen og server.

Oppskriften gir 1 calzone