Ingredienser

2 ss olivenolje, samt litt til drypping
1 liten løk i skiver
salt
nykvernet pepper
1 napolitansk pizzadeig (se egen oppskrift) hevet to ganger
hvetemel til utbaking
4-6 tomatskiver, kuttet i ca. 1/2 cm tykke skiver
5 ansjosfileter, renset og klappet tørre
10 sorte oliven i lake, uten stein
1/2 ts tørket, smuldret oregano

Bruksanvisning

Varm 2 ss olivenolje i en stor, tykkbunnet gryte. Ha i løken og la den surre i ca. 10 minutter ved middels varme til den er gyllen og myk. Rør om innimellom. Smak til med salt og pepper. Ta gryten av platen.

Forvarm stekeovnen til 225 C.

Kjevle eller klapp deigen ut til en rund leiv, ca 1/2 cm tykk og 23 cm i diamater. La den være ca. 1 cm tykk i kanten. Pass på at den ikke blir for tynn i midten. Mel et stekebrett og legg deigen forsiktig midt på.

Strø løken jevnt over deigen. Fordel tomatskivene oppå løken. Skjær ansjosen i passe biter og spre over tomaten. Legg oliven på toppen. Dryss oregano over det hele. Krydre etter smak med salt og pepper. Drypp på litt olivenolje.

Stek pizzaen på nederste rille i ovnen i ca 15 minutter, til skorpen er sprø og gyllen. Ta pizzaen ut og legg den på en middagstallerken. Gi den noen ekstra dråper olivenolje om du vil. Server straks.