Ingredienser

2 ss olivenolje, pluss litt til drypping
1 liten squash, i tynne strimler
1 purre, bare den bleke delen, kuttet i tynne skiver
1 fedd hvitløk, hakket
salt
nykvernet pepper
1 napolitansk pizzadeig (se egen oppskrift), hevet to ganger
hvetemel til utbaking
125 g fersk italiensk geitost eller fetaost
1 ts tørket, smuldret oregano
saften av 1/2 sitron

Bruksanvisning

Varm 2 ss olivenolje ved middels varme i en stor gryte. Ha i squash, purre og hvitløk. Fres grønnsakene så vidt møre i 3-4 minutter. Rør om innimellom. Smak til med salt og pepper. Ta gryten av platen og sett til side.

Forvarm stekeovnen til 225 C.

Kjevle eller klem ut deigen til en rund leiv, ca 1/2 cm tykk og 23 cm i diameter. La den være ca 1 cm tykk i kanten. Pass på at den ikke blir for tynn i midten. Mel et stekebrett og legg forsiktig leiven midt på.

Fordel squash- og purreblandingen jevnt på deigen. Dekk med små osteklumper og dryss oregano pver til slutt.

Stek pizzaen på nederste rille i ovnen i ca 15 minutter, til skorpen er sprø og gyllen. Ta pizzaen ut og legg den på en middagstallerken. Drypp sitronsaft over og server straks.