Flere resulteter finnes under oppskriften
400 g hvetemel
600 g rugmel
5 dl lunken melk eller vann
50 g gjær
2 ss smør
½ ts salt
karve
2 ss sirup
(4-5 kaker)
Rør ut gjæren i litt av melken. Tilsett smeltet, avkjølt smør og bland det inn i melk/gjærblandingen. Rør inn karve, sirup og salt og tilsett melet. Arbeid deigen godt og sett den til heving i ca 30 minutter.
Ta deigen ut på melet underlag og kna den godt. Del den i emner og form boller. Kjevle eller klem bollene flate og stikk ut et hull i midten, ca 2 cm stort.
Legg rugkakene på smurt plate og prikk dem godt med en gaffel. Etterhev kakene på platen og stek dem ved 225-250 C til de er gjennomstekte. Pensle kakene med varm kaffe eller vann straks de tas ut av ovnen.