Flere resulteter finnes under oppskriften
Det er ingen ingredienser.
En sofregit er grunnlaget for mange katalanske retter, og uttrykket: begynn med å lage en sofregit, er vanlig i katalansk kjøkken. På sitt enkleste består en sofregit av løk, tomater, kanskje tilsatt krydderurter og hvitløk, surret i olje til alt sammen er mykt tvers igjennom. De andre ingrediensene i retten tilsettes deretter denne grunnleggende blandingen av smaksgivende ingredienser. Castilas sofrito og den italienske soffritto er paraleller.
Kanel og kinesisk kanel (kasja)