Flere resulteter finnes under oppskriften
500 g reinskav
2-3 ss smør
1/2 ts salt
1 1/2 - 2 1/2 dl bokkøl
2 ss seterrømme
2 ts maisennamel
1 ss kaldt vann
1/2 ts pepper
Reinskav lages ved å skjære halvfrossen reinkjøtt opp i tynne skiver.
Brun reinskaven i brunet smør i het panne. Stek små porsjoner om gangen, og kok ut pannen med et par ss vann mellom hver porsjon.
Legg den brunede reinskaven i en kjele. Dryss over salt og tilsett ølet. La blandingen stå og trekke til kjøttet er mørt, ca 15 minutter. Tilsett seterrømmen.
Jevn blandingen med maisennamel utrørt i vann, og smak til med salt og pepper.
Reinskav serveres med potetpuré og tyttebørsyltetøy.
Biff av reinsdyrlår med paprikasaus
Farsert reinsdyrhjerte i fløtesaus
Kokt reinkjøtt med margben, tunge og buljong
Kokt reinskjøtt med pepperrotsaus
Lulegrateng med reinsdyr og epler
Pannekake med røkt reinsdyrkjøtt
Pita med reinskav og krydret fetaost
Reinsdyrbiff med rognebærsaus og skogsopp
Reinsdyrfilet med epler og rognebærgelé
Reinsdyrkoteletter med rosépeppersaus
Reinsdyrpostei med grønn pepper i gelé
Reinsdyrsadel med soppkrustader
Souvastekte reinsdyrkoteletter med tomatsaus
Stuet reinsdyrtunge i butterdeig
Tyttebærgrateng med reinsdyrkjøtt