Flere resulteter finnes under oppskriften
400 g lettrøkt reinsdyrkjøtt (souvas)
Kantarellsaus:
1 boks kantareller, 190 g
1 liten purreløk
1 ss margarin eller smør
2 dl crème fraiche
salt
hvit pepper
Begynn med sausen. Hakk soppen. Skyll og strimle purreløken. Fres det i matfettet i en vid kjele. Rør inn crème fraiche og la sausen putre sammen. Smak til med salt og pepper.
Skjær kjøttet, som gjerne kan være halvtint, i tynne skiver. Fres det raskt i en varm, tørr stekepanne eller grill det. Kjøttet skal bare bli gjennomvarmt.
Server det sammen med sausen og kokte mandelpoteter eller potetmos. Kiwi skåret i skiver eller annen eksotisk frukt smaker godt til.
Biff av reinsdyrlår med paprikasaus
Farsert reinsdyrhjerte i fløtesaus
Kokt reinkjøtt med margben, tunge og buljong
Kokt reinskjøtt med pepperrotsaus
Lulegrateng med reinsdyr og epler
Pannekake med røkt reinsdyrkjøtt
Pita med reinskav og krydret fetaost
Reinsdyrbiff med rognebærsaus og skogsopp
Reinsdyrfilet med epler og rognebærgelé
Reinsdyrkoteletter med rosépeppersaus
Reinsdyrpostei med grønn pepper i gelé
Reinsdyrsadel med soppkrustader
Souvastekte reinsdyrkoteletter med tomatsaus
Stuet reinsdyrtunge i butterdeig
Tyttebærgrateng med reinsdyrkjøtt