Flere resulteter finnes under oppskriften
1 kg fryst reinsdyrlår
1 ts salt
1/2 ts pepper
1 gulrot
1 løk
La steken ligge ca 4 timer i romtemperatur.
Gni den inn med salt og pepper og legg steken i en ildfast form med gulrotskiver i bunnen.
Sett formen på nederste rille i ovnen ved 250 C. Senk varmen til 125 C. Vend steken etter ca 1 time og sett inn et steketermometer midt i steken. Stek videre til termometeret viser 65 C for rosa kjøtt, 75 C for gjennomstekt kjøtt. La steken hvile i ca 10 minutter før den skjæres opp i tynne skiver.
Server steken med god viltsaus, kokte poteter og grønnsaker.
Biff av reinsdyrlår med paprikasaus
Farsert reinsdyrhjerte i fløtesaus
Kokt reinkjøtt med margben, tunge og buljong
Kokt reinskjøtt med pepperrotsaus
Lulegrateng med reinsdyr og epler
Pannekake med røkt reinsdyrkjøtt
Pita med reinskav og krydret fetaost
Reinsdyrbiff med rognebærsaus og skogsopp
Reinsdyrfilet med epler og rognebærgelé
Reinsdyrkoteletter med rosépeppersaus
Reinsdyrpostei med grønn pepper i gelé
Reinsdyrsadel med soppkrustader
Souvastekte reinsdyrkoteletter med tomatsaus
Stuet reinsdyrtunge i butterdeig
Tyttebærgrateng med reinsdyrkjøtt