Flere resulteter finnes under oppskriften
1-2 kg friske blåskjell
3 sjalottløk
3 hvitløkfedd
1 boks hele tomater
1 rød chilipepper
1 bunt persille
1 flaske hvitvin
1 ts malt kanel
1 ss oregano
olivenolje
Skrell og finhakk løk og hvitløk. Skjær tomatene grovt. Ta vare på laken. Del chilipepperen, skrap ut frøene og skjær den tynt på tvers.
Varm ca 1 dl olivenolje i en gryte. Legg i løken og fres den 1-2 minutter før du tilsetter hvitløk og chilipepper og fres i ytterligere 1 minutt.
Tilsett tomatene med laken, vin, kanel og oregano, 1 ts salt og noe pepper. Legg på lokk og la det hele småputre i 10 minutter.
Skyll blåskjellene godt i flere vann. Hakk persillen.
La tomatsausen koke opp. Ha i blåskjellene, legg på lokk og la blåskjellene koke i 2-3 minutter, eller til de åpner seg.
La blåskjellene avkjøles litt og plukk så skjellmaten ut av skallene. Ta vare på noen hele blåskjell til pynt.
Kok inn sausen til det halve og legg blåskjellene tilbake i sausen. Server landbrød til
Blåskjell i vin- og fløtesaus (Mouclade)
Blåskjell med friske koriander og kokosmelk
Blåskjell med kokosmelk, ingefær og lime
Blåskjell med løksmak og spinat
Blåskjell og kylling i estragongelé
Blåskjellfrikassé med sjampinjong
Blåskjellsaus til båndspaghetti
Chiliblåskjell med krabbe og spaghetti
Dampede blåskjell med thaikrydder
Fiskefat med blåskjell og hvitløkmajones
Friterte blåskjell med kinakål
Marinert blåskjell med hollandaise
Røkte blåskjell med stekt hvitløk og artiskokker
Soppgratinerte blåskjell med risotto