Bruksanvisning
Ta vekk skjegget på de friske blåskjellene og skrubb dem i vann. Ha dem i en kjele på varm plate, og vent til de åpner seg. Husk at de som er åpne før du koker dem må kastes. Blåskjell skal være lukket før koking, og åpne etter.
Sett kjelen til side og sil vannet som er kommet ut av dem. I en annen kjele tar du i olje, oppskåret purre, løk, peanøttsmør, oppskåret hvitløk og koriander, ingefær, kajennepepper, saft fra blåskjellene og de hermetiske tomatene.
Reduser blandingen noe og ha den i en mixmaster. Til slutt har man i kokosmelken og lar sausen småkoke.
Varm opp kjelen med blåskjellene ved servering. Ha blåskjellene i dype tallerkener og sausen over. Pynt med korianderblad.
