Bruksanvisning
Skrubb blåskjellene godt. Se etter at de er tett lukket eller lukker seg når man slår lett på dem. Det er et tegn på at de er levende.
Damp blåskjellene i smør, løk, persille, selleri og hvitvin ca. 5 min. eller til skjellene åpner seg.
Ta skjellene opp, fjern alle tomme skall og sil kraften.
Kok tynne løkskiver og potetterninger møre i blåskjellkraften.
Spe med melk til en passe tykk suppe. Gi den et oppkok. Smak til med salt og pepper.
Legg innmaten tilbake i suppen, dryss med grønt.
Serveres med fersk loff og smør til.
