Bruksanvisning
Varm litt olivenolje i en stor gryte. Når den er blitt skikkelig varm, hell oppi blåskjellene. Legg på lokket. Når de har begynt å åpne seg, hell oppi en liten skvett hvitvin og kyllingkraften. Legg på lokket igjen og la skjellene dampe litt til.
Hell kraften over i en kjele. Rens alle skjellene. Behold innholdet, kast skjellene. Kok inn kraften til omtrent halvparten er igjen.
Skjær soppen i skiver. Varm halvparten av smøret og stek soppen på middels varme. Krydre med masse pepper. Bland sopp, blåskjell, kraft og ruccola. Rør inn resten av smøret, strø over gressløk og kapers. Server med brød.
