Flere resulteter finnes under oppskriften
700 g hjortestek
1 liter Coca-Cola
1 ss margarin eller smør
salt
pepper
2 krm malt ingefær
1 løk
2 modne papaya
Saus:
1/2 dl majones
1/2 dl yoghurt naturelle
1/2 ts saft av presset sitron
salt
sitronpepper
hakkede valnøtter
Puss steken og surr den om nødvendig. Legg den i en bolle og hell over Coca-Cola. La den stå i ca 8 timer.
Ta opp steken og tørk den. Smelt smør eller margarin i en jerngryte. Brun steken rundt om. Bland salt, pepper og ingefær og strø over.
Sett et steketermometer midt i steken. Hell over litt marinade og legg i noen løkbåter. Braiser steken under lokk til temperaturen er 70-72 C.
La steken hvile ca 15 minutter før den skjæres opp. Server den varm eller kald med f.eks. papayafrukt, carambole, franske poteter og en skje majonessaus.
Hjortefilet med glaserte epler
Hjortekoteletter i kantarellfløtesaus
Hjortemedaljonger med mandelsmør
Hjortepostei med grønn pepper i gelé
Hjorteragu på pastaseng med steinsopp
Kantarellfylt bogrull i leirgryte
Kokt hjortekjøtt med pepperrotsaus
Marinert helstekt hjorteflatbiff
Mør hjortegryte med ris og paprika
Orientalsk hjortegryte med jasminris
Ovnsstekt kotelettkam med pærechutney