Bruksanvisning
Varm melken og tilsett hornsalt, seterrømme og kulturmelk. Ha i hvetemel til det blir en fast deig. Deigen skal hvile i ca 2 timer i kjøleskap før den deles opp i ca 25 emner.
Emnene kjevles tynne før de stekes på takke på begge sider. De ferdigstekte lefsene stables og legges i press.
Når lefsene skal brukes, bløtes de i en bløt klut. Smør dem deretter med smør, strø med sukker, kanel og ha på brunost. Brett sammen til et rektangel som skal være slett og fint på begge sider.
Gammellefse brukes mest til høytider som jul, påske og pinse.
