Flere resulteter finnes under oppskriften
1 kg poteter 3 dl sur fløtemelk eller rømme 40 g margarin eller smør 200 g byggmel 200 g hvetemel
Kok, skrell og mal potetene. Avkjøl massen. Lag deig av poteter, sur melk og smør som er så vidt smeltet. Smøret kan også smuldres i melet i stedet for å smeltes. Deigen kan gjerne stå tildekket til neste dag. Da tilsettes bare en del av melet. Resten eltes inn før utkjevlingen begynner. Bruk ikke for mye mel. Kjevle leivene store og tynne. De som er trenet, kjevler ofte ut mange leiver før stekingen begynner. Ellers er det best å steke etter hvert, og det er også lettere å kjevle mindre leiver. Det er avhengig av takkens størrelse også. Stek dem på ganske varm takke på begge sider. De skal ha lys brun farge og være gjennomstekte, men samtidig myke. Legg lefsene dobbelt og dekk dem med et klede så de holder seg myke. Som det fremgår av navnet har disse lefsene vært brukt til eftaskaffen fra gammelt av. Da ble de smurt med smør og strødd med sukker, brettet dobbelt og klippet i snipper. Slik brukes de nå også, men de kan også smøres med smør og serveres både til kjøtt og fisk (for eksempel spekemat, sylte, lutefisk, rakfisk) sammen med varme poteter.