Bruksanvisning
Sett et stekebrett i ovnen og forvarm den til 200 C. Pensle innsiden av to grunne, ildfaste suppeskåler med det smeltede smøret og strø dem med en firedel av parmesanosten. Rist av overflødig ost.
Pisk eggeplommene glatte i en bolle, ha i geitost og pisk igjen. Rør inn fløte og hakket timian og smak til med salt og pepper. Vend inn halvparten av resten av parmesanosten.
Pisk eggehvitene i en annen bolle med litt salt til det danner seg stive topper. Vend eggehvitene forsiktig, men godt inn i osteblandingen. Fordel røren i suppeskålene og strø på timianblader og resten av parmesanen.
Sett suffleene på stekebrettet og la dem stå i ovnen i 10-12 minutter til de er gylne og luftige. Server straks.
