Bruksanvisning
Smelt smøret i en tykkbunnet gryte. Rør inn mel og la det koke et par minutter.
Spe med melk og sausen koke til den er tykk og glatt.
Ta den av varmen og tilsett reven ost, grønt krydder, worcetersaus og eggeplommer.
Spe massen ut på stekebrett og la den stå, gjerne natten over, til den er kald og stiv.
De massen i ønsket antall kroketter. Rull dem i halvpisket eggehvite og brødrasp.
Stek krokettene gylne og sprø i varm olje, ca 15 min. La dem renne av på fettsugende papir. Krokettene må ikke steke så lenge at osten blir oljet og klisset.
Server krokettene som cocktailsnacks, eller som hovedrett med en salat til.
