Bland alle ingrediensene unntatt salt og pepper. Kjør det til en jevn og glatt masse i matprosessor.
Legg ostemassen i et kaffefilter og sett kaffefilteret med en bolle under i kjøleskapet. La ostemassen renne av i noen timer eller natten over. Smak til med salt og pepper. Hvis ferskosten er blitt for tykk, spe med litt av den avrente væsken.
Server med brød eller legg en klatt på rå grønnsaker.
Ferskost kan lages på mange måter. Dette er en av de enkleste. Lag den gjerne noen dager før den skal serveres, så rekker smakene å utvikle seg.
