Bruksanvisning
Forvarm ovnen til 180 C.
Damp auberginestykkene i et dørslag eller en kinesisk bambuskoker over kokende vann i 30 minutter.
Varm oljen i en stor kjele til middels varme. Ha i auberginestykker, hvitløk, pepper og paprika. Reduser varmen litt. Rør om konstant i 10 minutter eller til auberginestykkene er helt bløte. Serveres varme med de ristede pitabrødene.
Pitabrødene skjæres i to. Pensle hver del med eggehvite og dryss på karvefrø. Stekes i ovnen i 20 minutter, eller til de blir sprø. Bryt pitabrødet i biter før servering.
