Ingredienser

750 g fileter av hvit fisk, skinn og benfri
1 rødløk, finhakket
1 hvitløkfedd, presset
2 ss frisk koriander, hakket
¾ dl bredbladet persille, hakket
½ ts paprikapulver
¼ ts chilipulver
¾ dl olivenolje
2 ss sitronsaft
TOMATSAUS:
4 modne tomater, flådde, utkjernet og hakket
2 små røde chilier, skåret i to, utkjernet og finhakket
4 vårløk med noe av det grønne, finhakket
½ bunt frisk koriander, finhakket
1 ¼ dl virgin olivenolje
nykvernet pepper
sitron- eller limesaft, om ønskelig
1 rødløk, finhakket, om ønskelig

Bruksanvisning

Skjær fisken i terninger på 2 x 2 cm. Bland sammen løk, hvitløk, koriander, persille, chilipulver, olivenolje og sitronsaft og hell dette over fisken. Bland godt og la den marineres i 2 timer eller natten over.

Tre forsiktig den marinerte fisken på metallspyd og stek dem under grillen, snu dem ofte så de blir lett brunet på alle sider.

Lag tomatsausen: Bland sammen tomater, chilier, vårløk, koriander og olje i en bolle. Krydre med pepper etter smak. Tilsett eventuelt sitron og rødløk.

La tomatsausen trekke i minst 1 time på et kaldt sted før servering.

Fisken kan godt grilles over trekull. Hellefisk er velegnet til denne retten.