Ingredienser

200 g runde ris
500 g kjøttdeig av lam eller storfe
1 ts kanel
1 ts paprikapulver
1 ts koriander, malt
150 g smør eller ghee
2 store løk, finhakket
¼ ts safran, malt
nykvernet pepper
5 dl vann eller kjøttbuljong
2/3 dl bredbladet persille, hakket
2 ss sitronsaft

Bruksanvisning

Med en gaffel blandes ris, kjøttdeig, kanel, paprika og koriander. Kjøttfarsen formes med hendene til ca 20 små, like store boller.

Smelt smør eller ghee i en tykkbunnet stekepanne. Kjøttbollene brunes på alle sider i smør. Stekes i flere omganger på så pannen ikke blir for full. Snu kjøttbollene ofte.

Når alle kjøttbollene er brunet, tilsett løk, safran og pepper. Hell i vann eller buljong, legg på lokk og la retten småkoke over middels varme i ca 40 minutter, eller til retten er godt kokt.

Tilsett bredbladet persille og sitronsaft og la det hele småkoke i ytterligere et par minutter. Server retten med grønnsaker eller salat.