Bruksanvisning
Bland eggeplomme, sennep, eddik og paprikapulver i en bolle. Tilsett oljen i en tynn stråle, og visp kraftig med en stålvisp.
Ha i de øvrige ingrediensene når sausen er jevn og tykk. Dekk til og sett bollen til avkjøling.
Ha egg, 1 ss olivenolje, sitronsaft, urter, litt salt og pepper i en lav bolle. Visp til alt er godt blandet. Vend fiskefiletene i eggeblandingen, og dryss mel over. Rist av overflødig mel.
Smelt smør eller margarin sammen med resten av olivenoljen i en tykkbunnet stekepanne. Stek filetene 8-10 minutter til de er gyllenbrune på begge sider.
Legg fisken på varme tallerkener, hell litt saus over hver filet og server med salat.
