Bruksanvisning
Bein ut duebrystene til 8 brystfileter. Gni dem inn med sitron og krydre med salt og pepper. Vend filetene først i hvetemel, deretter i eggehviter som er pisket inn i litt vann. Klapp dem deretter godt inn med pannebrød.
Brun halvparten av smøret i en panne og stek brystene forsiktig til de er pent brune. Ta dem ut og etterstek i stekeovn i ca 5 minutter ved 180 C.
Ha resten av smøret i pannen sammen med rikelig finhakket persille og resten av sitronsaften. Server med stekte poteter, salat og det brune smøret.
