Flere resulteter finnes under oppskriften
4 ss rødvins- eller hvitvinseddik
1/4 ts salt
1/4 ts nymalt pepper
ev. 1/2 ts dijonsennep eller annen sennep
1 1/4 dl olivenolje eller vegetabilsk olje
Bruk visp til å piske alle ingrediensene, unntatt oljen, godt sammen.
Tilsett oljen sakte, under konstant pisking. Når all oljen er absorbert, smaker du på sausen. Noen synes kanskje den er litt for fet, særlig hvis eddiken er mild.
Juster med ekstra eddik, salt og pepper etter smak. Serveres til grønne salater eller råkost.
Kan lagres i opptil 1 måned på flaske eller glass med skrukork i kjøleskapet. Ristes før bruk.
Dressing med hardkokte eggeplommer
Kokt marinade - grunnoppskrift
Roquefortdressing med worcestersaus
Salatdressing med egg og fløte
Sennepsdressing med eggeplomme