Flere resulteter finnes under oppskriften
600 g benfritt elgkjøtt
4 løk
2 ss olje
2 dl vann
12 poteter
salt
hvit pepper
10 pepperkorn
2 laurbærblad
1 1/2 fl. øl (ca 5 dl)
persille
Skjær kjøttet i tynne skiver. Skrell og skjær løken i skiver. Brun den i olje til den har fått lys farge. Ta opp løken og brun kjøttskivene, noen om gangen. Kok ut pannen med litt vann.
Skrell og skjær potetene i skiver og legg dem lagvis med kjøttet og løken i en gryte. Salt og pepre, strø pepperkorn og støtt laurbærblad mellom lagene. Begynn og slutt med poteter.
Hell over sjy og øl. La gryten putre under lokk i ca 1 time eller sett gryten i ovnen ved 200 C drøyt 1 time. Spe evntuelt med mer væske. Strø over rikelig med persille.
Syltede rødbeter og grønne erter er godt til.
Bankebiff med rødvin og svart pepper
Elgbiffer med parmesanost og løksaus
Elgpostei med grønn pepper i gelé
Kokt elgkjøtt med pepperrotsaus
Krydret elgkarbonade på seng av tomater og potetgrateng
Sjømannsbiff av elg med rotgrønnsaker