Bruksanvisning
Bind bomullstråd rundt de tykke biffene slik at de blir høye og fine.
Brun matfettet pent brunt i en stekepanne. Legg i biffene og stek dem ca 3 minutter på hver side. Salte og pepre etter stekingen.
Ta bort tråden og legg kjøttet på et varmt serveringsfat.
Lag sausen. Legg løken i stekepannen. Tilsett vinen og pepperkornene og la blandingen koke inn til det er 2/2 igjen. Ta pannen fra varmen. Ha i matfettet, litt om gangen, under kraftig visping. Hell sausen over biffene og server med en gang.
Bakte poteter, f.eks. Hasselbackpoteter, og en grønn salat smaker godt til.
