Flere resulteter finnes under oppskriften
75 g margarin eller smør
2 1/2 dl melk
25 g gjær
1/2 ts salt
7 1/2 dl hvetemel
Fyll:
300 g grovmalt elgkjøtt
1-2 løk
2 ss olivenolje
2 krm paprikapulver
2 krm oregano
salt
pepper
chilipepper
1/2 ss hvetemel
12 grønne oliven
1 egg
Smelt matfettet i en kjele og tilsett melken. Varm til fingervarmt. Smuldre gjæren i en bolle og hell over melken. Bland og tilsett salt og hvetemel. Arbeid deigen smidig. La den stå til heving ca 30 minutter.
Skrell og hakk løken. Fres den i olivenolje og strø over krydder. Tilsett kjøttet og la det steke en stund. Strø over mel og rør godt. Arbeid deigen sammen. Kna godt og del den i 6 biter. Kjevle ut til runde plater som skal være 3 mm tykke. Fordel fyllet på deigplatene og legg to oliven på hver. Brett deigen sammen og trykk kanten godt til. Pensle pirogene med vispet egg.
Stekes på midterste rille i ovnen ved 200 C i ca 25 minutter. Serveres med salat.
Bankebiff med rødvin og svart pepper
Elgbiffer med parmesanost og løksaus
Elgpostei med grønn pepper i gelé
Kokt elgkjøtt med pepperrotsaus
Krydret elgkarbonade på seng av tomater og potetgrateng
Sjømannsbiff av elg med rotgrønnsaker