Flere resulteter finnes under oppskriften
600 g elgfilet
1 ss rapsolje
1 ts salt
1 krm nymalt svart pepper
1 kg poteter
Hvitløksmør:
100 g smør
3-4 hvitløkfedd
1/2 krm nymalt svart pepper
1 ts saft av presset sitron
1/2 dl finhakket persille
Brun elgfileten på alle sider i olje i en stekepanne. Salt og pepre. La fileten ettersteke under lokk 15-20 minutter. Stikk i kjøttet for å se om saften er rosa. Ta opp kjøttet og la det hvile.
Skrell og skjær potetene i tynne skiver mens fileten steker. Legg potetene i en smurt ildfast form. Salt og pepre lett. Stek potetene ved 225 C midt i ovnen ca 30 minutter.
Bland sammen hvitløksmøret.
Skjær fileten i centimetertykke skiver. Ta ut potetene når de kjennes myke. Øk varmen til 250 C. Legg kjøttskivene litt oppå hvernarde på potetene. Fordel hvitløksmøret på kjøttet.
Sett fatet inn øverst i ovnen og la det stå til hvitløksmøret har smeltet over kjøttet, ca 3 minutter.
Server straks med salat og grønne bønner.
Bankebiff med rødvin og svart pepper
Elgbiffer med parmesanost og løksaus
Elgpostei med grønn pepper i gelé
Kokt elgkjøtt med pepperrotsaus
Krydret elgkarbonade på seng av tomater og potetgrateng
Sjømannsbiff av elg med rotgrønnsaker