Flere resulteter finnes under oppskriften
400 g farse av elg
200 g medisterfarse
1 1/2 ts salt
1 purre eller 1 løk
1 ss smør eller margarin
2 kokte poteter
1 1/2 krm nykvernet svart pepper
1/2 krm nykvernet krydderpepper
1 egg
1 dl fløte
1 1/2 dl vann
Rør sammen farsen med salt. Rens, skyll og skjær purren opp i tynne skiver. Hakk løken og fres den myk i litt fett i en stekepanne. Avkjøl løken.
Skrell potetene og riv dem fint. Ha løk, poteter, pepper og egg i farsen. Spe med fløte og vann til farsen kjennes smidig. Form 10 biffer. Stek dem i stekepanne 4-5 minutter på hver side.
Server dem med kokte poteter og tomatsalsa (se egen oppskrift på tomatsalsa).
Bankebiff med rødvin og svart pepper
Elgbiffer med parmesanost og løksaus
Elgpostei med grønn pepper i gelé
Kokt elgkjøtt med pepperrotsaus
Krydret elgkarbonade på seng av tomater og potetgrateng
Sjømannsbiff av elg med rotgrønnsaker