Bruksanvisning
Fjern innmaten, skyll og tørk godt av fuglen. Del den i fire deler. Smelt matfett i en stekepanne. Brun fasanbitene. Krydre og salte. Etterstek på svak varme 20-25 minutter under lokk. Spe eventuelt med buljong.
Skyll og hakk tomatene. Skrell og finhakk løken og fres den i olje noen minutter. Tilsett tomatene. Krydre med timian. Tilsett buljong og vin. La sausen koke noen minutter. Smak til med salt og pepper.
Server fasanen med sausen, kokte grønnsaker som gulrøtter, fennikel, broccoli og purreløk.
