Flere resulteter finnes under oppskriften
sukkerbrødbunn - 2 egg 1 dl sukker ½ ss vann 3 ss hvetemel 4 ss potetmel 1 knivsodd hjortetakksalt - bakepapir FYLL: Aprikosmarmelade eller smørkrem rørt sammen av: 250 g mykt smør 2 eggehviter 1 ½ dl sukker i tillegg 300 g (konfekt) marsipan 200 g overtrekkssjokolade Eller glasur av: 2 ½ dl melis rørt sammen med: 1 lettpisket eggehvite ½ ts sitronsaft 4 ss rom et par dråper konditorfarge nøtter til pynt
(20-25 kaker) Sett ovnen på 225 C. Pisk egg, sukker og vann til en tykk, skummende krem. Sikt mel, potetmel og hjortetakksalt og rør deigen lett sammen. Stryk deigen ut over en stekeplate belagt med bakepapir og stek i 6-7 minutter. Ta kakebunnene ut, pensle undersiden på bakepapiret med kaldt vann og trekk det forsiktig av. Stikk ut små kaker i forskjellige former og legg de samme formene lagvis sammen med fyll mellom. Smør kakene, eventuelt med 4 lag, med marmelade på toppen og sidene og sett kakene kaldt. Dekk eventuelt kakene med et tynt lag marsipan. Smør på glasur eller overtrekkssjokolade. Pynt deretter kakene og oppbevar dem kjølig.
Beignet fra det franske kvarter